Vitela Assada com Arroz
  • 80 ml de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa atado com um fio
  • 2 raminhos de rosmaninho
  • 2 cravinhos
  • 2 tomates maduros cortados em cubinhos
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 cenouras
  • 125g de chouriço de carne
  • 125g de presunto
  • 600 ml de vinho branco
  • 400g de arroz
  • 40g de manteiga
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
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 Receita Vitela Assada com Arroz, esta delícia de carne é sem dúvida, uma ótima dica para o almoço do final de semana, com certeza todos irão adorar este saboroso prato! Você ainda pode preparar uma saladinha para acompanhar! Confira o passo a passo  e experimente…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE VITELA ASSADA COM ARROZ

  1. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
    Mexa e deixe refogar um pouco.
    Adicione o tomate, o cubo de caldo de carne, os cravinhos, o rosmaninho, a salsa, a cenoura, o presunto, o chouriço, o vinho e 1 litro de água.
    Tempere com sal e pimenta.
    Deixe ferver durante 10 minutos.
  2. Junte ao caldo a carne e deixe cozer aproximadamente 40 minutos até que a carne fique tenrinha.
    Depois da carne tenrinha, retire-a para um tabuleiro de ir ao forno.
    Para um prato, retire as cenouras, o presunto e o chouriço.
    Deixe arrefecer.
  3. Coe o caldo.
    Regue a carne com uma concha de caldo e por cima, espalhe a manteiga.
    Leve o restante caldo ao lume e adicione água suficiente para prefazer 800 ml de líquido.
    Quando começar a ferver, adicione o arroz e deixe cozer aproximadamente 15 minutos até que a água seque.
  4. Retire o corato do presunto e corte-o em tiras.
    Corte o chouriço e as cenouras em rodelas.
  5. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque camadas alternadas de arroz e de cenoura, sendo a última de arroz.
    Cubra o arroz com as tiras de presunto e as rodelas de chouriço.
  6. Leve a carne e o arroz ao forno pré-aquecido nos 250º aproximadamente 20 minutos até que tudo fique tostadinho.
    Passado os 20 minutos está pronto a servir.

 

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