Vatapá Tradicional
  • 250g de camarões secos defumados
  • 50g de gengibre ralado
  • 200g de castanhas de caju torradas
  • 200g de amendoins torrados, sem casca
  • 700g de pão de forma sem casca (2 pacotes)
  • 8 xícaras (chá) de água
  • 2kg de postas de peixe (namorado, robalo)
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeite de dendê
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • 5 dentes de alho amassados
  • Pimenta dedo de moça a gosto
  • 4 tomates cortados em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de coentro
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 garrafas pequenas de leite de coco
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Receita Vatapá Tradicional, esta delícia típica do Amapá é uma ótima dica para você preparar para seu almoço ou então jantar. Além de ser uma receita super simples, com certeza não terá erro algum! Esta receita de Vatapá Tradicional é fácil de preparar, e sem dúvida alguma perfeito para acompanhar almoço ou então jantar! A Ana Maria vai te ensinar agora o passo a passo do modo de preparo e faça hoje mesmo essa receita maravilhosa na sua casa também, sem dúvida alguma ficará divina…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE VATAPÁ TRADICIONAL

 

  1. Coloque os camarões secos numa assadeira e leve ao forno para tostar ou coloque em água quente, já sem as cabeças, para facilitar a retirada das cascas. Retire as barbas e a casca. Reserve.
  2. Passe pelo liquidificador, ou multiprocessador, o gengibre, a castanha de caju, o amendoim e também o camarão seco.
  3. Se desejar, retire os olhinhos e moa as cabeças de camarão junto, para acentuar o sabor. Reserve.
  4. Coloque as fatias de pão de molho nas 8 xícaras de água. Reserve.
  5. Tempere o peixe com suco de limão e sal a gosto. Reserve.
  6. Aqueça 1/4 xícara de chá de azeite de dendê numa panela grande e refogue a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça até começar a dourar.
  7. Acrescente o tomate, o coentro e o peixe temperado e reservado.
  8. Junte 2 xícaras de chá de água e cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez em quando até os temperos ficarem macios e o peixe cozido. Elimine com cuidado todas as espinhas do peixe.
  9. Passe aos poucos pelo liquidificador, ou multiprocessador, o peixe, os temperos da panela com o caldo formado e o pão escorrido e levemente espremido.
  10. Coloque novamente na panela. Acrescente a mistura de camarão moído e cozinhe por uns 50 minutos, acrescentando água se necessário (até o creme ficar brilhante e o pão bem cozido).
  11. Junte o restante do azeite de dendê e acrescente o leite de coco. Misture bem e cozinhe por mais uns 10 minutos.
  12. Se desejar, sirva com arroz branco.

Sempre novas receitas deliciosas de doces, salgados, petiscos e pratos para servir em seus almoços ou jantares, você encontra tudo aqui com a Ana Maria. Não deixe de conferir nossas novidades em receitas para todos os gostos!

 

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