Torta Ratatouille
  • Para a massa
  • 1 ovo
  • 100g de manteiga gelada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • Para o recheio
  • 1 berinjela média
  • 1 abobrinha
  • 1 pimentão pequeno (usei do amarelo)
  • 3/4 de xícara de tomate cereja (se não tiver, pode usar o tomate de sua preferência)
  • 1 cebola média
  • Tomilho e alecrim frescos
  • Azeite (vamos usar bastante)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
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Torta Ratatouille, é uma receita que a Ana Maria preparou para você, acompanhe agora mesmo o passo a passo do modo de preparo e e não perca tempo e faça hoje mesmo esta Torta Ratatouille, é uma receita simples e muito prática de preparar, perfeita para acompanhar um almoço ou então jantar, experimente agora mesmo esta delícia!!!

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE TORTA RATATOUILLE

  1. Você vai misturar em uma vasilha a farinha de trigo com o sal. Feito isso, acrescente a manteiga BEM gelada cortada em cubinhos e misture com as mãos, até obter uma farofa com pedacinhos de manteiga ainda não dissolvidos. Deixe esses pedacinhos pois são eles que vão deixar a massa crocante quando assarmos.
  2. Por fim, junte à massa o ovo e faça uma bola. Enrole com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1h. Se quiser, pode fazer no dia anterior e trabalhar no dia seguinte.
  3. Vamos ao recheio. Primeiro, vamos cortar a berinjela em fatias de 1 cm de largura mais ou menos. Quando chegar no miolo e as rodelas ficarem muito largas, corte ao meio. Deixe as berinjelas de molho em uma vasilha com água e sal por pelo menos 15 minutos.
  4. Em uma fôrma retangular, regue uma quantia generosa de azeite (equivalente a umas 3 colheres de sopa). Azeite nunca é demais! Escorra as berinjelas do molho e acomode as fatias sobre o azeite, lambuzando ambos os lados. Leve ao forno por pelo menos 20 minutos, virando os lados na metade do tempo.
  5. Enquanto isso, vamos cortar os demais legumes. Mesma regra pra abobrinha. Com o pimentão, vamos desprezar o miolo (sementes e parte branca) e cortá-lo em cubinhos. Com a cebola, vamos cortá-la ao meio (na vertical) e com cada metade cortá-la em três partes – dessa forma vamos obter pétalas. Com os tomatinhos, vamos apenas cortá-los ao meio.
  6. Com a berinjela já assada, acrescente os demais ingredientes na fôrma, regando com mais azeite por cima. Acerte o sal e tempere com pimenta do reino moída na hora. Asse por mais 20 minutos.
  7. A massa vai estar um pouco dura quando você tirá-la da geladeira mas com o calor das mãos (e provavelmente da sua cozinha) ela vai amolecer muito rápido. Amasse com um rolo e faça um “x” nela. Se preferir, abra a massa já na fôrma de aro removível, cobrindo apenas a base. É importante que você obtenha “abas” pois ela vai cobrir parcialmente o recheio.
  8. Acomode o recheio no centro da massa e cubra com ramos de alecrim e tomilho. Pincele a massa com uma gema e leve ao forno (180ºC por mais 30 minutos ou até que a massa fique bem dourada). Sirva ainda quente ou mesmo fria!

Sempre novas receitas deliciosas de doces, salgados, petiscos e pratos para servir em seus almoços ou jantares, você encontra tudo aqui com a Ana Maria. Não deixe de conferir nossas novidades em receitas para todos os gostos!

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