receita sopa de batata doce e cenoura
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 1/2 colher (chá) de cardamomo em pó
  • 1/4 de colher (chá) de açafrão em pó
  • 1/4 de colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/4 de colher (chá) de pimenta vermelha em flocos
  • 1/4 de colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de pimenta-caiena
  • 400 ml de caldo de galinha
  • 500 ml de água
  • 2 batatas-doces grandes descascadas e cortadas em cubos
  • 3 cenouras descascadas e picadas
  • Sal e pimenta a gosto
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Sopa de Batata Doce e Cenoura é uma receita deliciosa e ótima dica para as noites frias, uma delícia de receita para você servir na janta ou então de entrada! Confira o passo a passo…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE SOPA DE BATATA DOCE E CENOURA

  1. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo-médio. Acrescente as cebolas e cozinhe-as até dourarem bem, por 5 a 7 minutos.
  2. Tempere-as com o cardamomo, o açafrão, o gengibre, a canela e as pimentas. Continue cozinhando até os temperos exalarem um perfume, durante cerca de 1 minuto.
  3. Despeje o caldo de galinha e a água na panela. Acrescente as batatas-doces e as cenouras. Deixe levantar fervura em fogo alto. Depois, reduza o fogo para médio-baixo.
  4. Tampe a panela e cozinhe lentamente até os legumes ficarem macios, por 25 a 30 minutos. Em seguida, retire a sopa do fogo. Aos poucos, coloque-a em um liquidificador e bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.

 

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