Conserva de Berinjela

  • 2 berinjelas
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • Azeite
  • Sal
  • Orégano
  • Cuminho
  • 1 limão
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Confira o passo a passo do modo de preparo dessa receita de Salada de Berinjela que vai cair muito bem com diversos pratos.

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE SALADA DE BERINJELA

  1. Corte as berinjelas, com casca, em rodelas não muito grossas, em seguida corte as mesmas em 4 partes(como uma pizza).
  2. Coloque os pedaços para cozer em uma panela com água, quando notar que as mesmas estão ficando escuras desligue o fogo.
  3. Em um escorredor, despeje o conteúdo da panela, após ter escorrido toda a água, ainda no escorredor jogue água fria em abundância para que a berinjela fique consistente ao refogá-la.
  4. Em seguida esprema a berinjela contra o fundo do escorredor até que toda a água tenha saído.
  5. Em uma panela frite os dentes de alho (triturado) no azeite, uma pitada de sal, junte a cebola (cortada em rodelas) até ficar transparente e em seguida junte o orégano e o cuminho a gosto, se preferir coloque um pouquinho de pimenta calabreza.
  6. Junte as berinjelas e as refogue até secar a água proveniente da berinjela e para completar esprema meio limão e acrescente sal a gosto, até que fique ao seu paladar.
  7. Desligue o fogo, coloque a salada em uma vasilha.
  8. Leve à geladeira.
  9. Pode ser servida quente ou fria.

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