rocambole de coco
  • Massa
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 6 ovos
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • Recheio
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 e ½ xícara (chá) de coco fresco ralado no ralo grosso
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • Cobertura
  • 250 gramas de açúcar impalpável
  • 1 colher de sopa de limão
  • 1 clara
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Rocambole de Coco esta delícia é uma ótima dica de sobremesa ou então para o lanche da tarde, ainda mais se estiverem afim de provar algo diferente, com certeza todos irão amar esta saborosa receita, e sem falar que é super simples de preparar! Acompanhe o modo de preparo e não deixe de experimentar! Confira o passo a passo agora mesmo com a Ana Maria e diferencie-se…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE ROCAMBOLE DE COCO

  1. Prepare uma assadeira de 29 cm x 39 cm, untando-a com manteiga e forrando-a com papel manteiga.
  2. Pré aqueça o forno a 180ºC.
  3. Na batedeira, em velocidade máxima, bata por 10 minutos, os ovos com o açúcar.
  4. Peneire a farinha, o cacau, o fermento e misture bem.
  5. Desligue a batedeira e adicione os ingredientes secos, misturando delicadamente.
  6. Coloque a massa na assadeira e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.
  7. Retire do forno, deixe esfriar e reserve.

Recheio

  1. Em panela de tamanho médio, coloque 1 xícara (chá) de creme de leite e o restante dos ingredientes.
  2. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme encorpado.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar.
  4. Bata o restante do creme de leite em ponto de chantilly e reserve para a montagem do rocambole.

Cobertura

  1. Bata todos os ingredientes até dar o ponto desejado.

Montagem do Rocambole

  1. Retire o papel-manteiga do rocambole e, sobre superfície limpa e seca, coloque a massa.
  2. Espalhe uma fina camada de chantilly, o recheio de coco e espalhe bem por toda a massa.
  3. Enrole o rocambole e embale em filme plástico ou papel alumínio.
  4. Leve para gelar por no mínimo 2 horas.
  5. Retire da geladeira, tire o filme plástico e cubra com a cobertura.
  6. Decore com coco ralado natural ou colorido.

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