receita risoto de palmito com camarão
  • #Risoto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 50 gr de cebola picada
  • 100 gr de palmito pupunha
  • 350 gr de arroz Arborio
  • 80 ml de vinho branco seco
  • 100 gr de manteiga
  • 30 gr de queijo Parmesão ralado
  • 16 conchas de caldo de frango ou água
  • Sal
  • Pimenta do moinho
  • #Molho
  • 1 kg de cogumelos frescos de Paris
  • 250 ml de creme de leite
  • Sal
  • Pimenta
  • #Decoração
  • Queijo Parmesão fatiado
  • Camarões puxados no azeite
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Risoto Palmito com Camarão é uma deliciosa receita perfeita para seu almoço de Páscoa ou então para a Sexta-feira Santa, além de ser muito saborosa, é um prato que surpreenderá à todos! Não deixe de conferir mais esta delícia de receita que a Ana Maria traz para você…

 

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE RISOTO DE PALMITO COM CAMARÃO

  1. Refogue a cebola picada no azeite. Em seguida coloque o arroz e refogue por mais cinco minutos.
  2. Misture com vinho branco e deixar reduzir.
  3. Acrescente quatro conchas de caldo de frango e reduza até secar (sem parar de mexer).
  4. Continue a mesma operação, adicionando 2 conchas de frango até chegar ao ponto desejado (al dente, mas cremoso).
  5. Acrescente os palmitos cortados em cubos.
  6. Adicione uma concha de creme de leite e em seguida acrescente queijo parmesão ralado e manteiga. Tempere com sal e pimenta.
  7. Para o molho, fatie os cogumelos de Paris e bata no processador de alimentos com água. Em seguida ferva a água de cogumelos e peneire com um pano para obter a água.
  8. Volte com a água para a panela e reduza até ficar uma essência.
  9. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver.
  10. Finalizando disponha o risoto em um prato fundo. Em seguida coloque o molho de cogumelos por cima.
  11. Adicione os camarões puxados no azeite e as fatias de queijo parmesão. E sirva.

 

Sempre novas receitas deliciosas de doces, salgados, petiscos e pratos para servir em seus almoços ou jantares, você encontra tudo aqui com a Ana Maria. Não deixe de conferir nossas novidades em receitas para todos os gostos!

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