receita risoto de funghi cremoso
  • 20 gr de funghi secchi
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 e 1/4 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes (pode ser caldo caseiro, ou 1 tabletinho de caldo de legumes dissolvido em 3 xícaras (chá) de água quente)
  • 150 gr de cogumelo paris fatiados
  • 3 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 300 gr de creme de leite fresco
  • sal se necessário
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Risoto de Funghi Cremoso é uma ótima dica de acompanhamento ou então uma perfeita entrada de refeição, além de ser uma delícia, esta receita é bem simples de fazer. Não perca tempo e experimente mais esta delícia de receita que a Ana Maria traz para você…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE RISOTO DE FUNGHI CREMOSO

  1. Coloque o funghi secchi numa tigela com água morna e deixe hidratando por 30 minutos. Depois, escorra e corte em pedaços menores. Reserve.
  2. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e o azeite numa panela,(onde será preparado o risoto) e em seguida frite a cebola. Acrescente o arroz, mexa por um minuto, e acrescente 2 xícaras de caldo de legumes. Misture bem, e deixe em fogo alto, mexendo de vez em quando. Quando começar a secar, acrescente mais uma xícara de caldo de legumes, baixe o fogo e misture.
  3. Quando colocar o arroz na panela, é hora de iniciar o molho.
  4. Numa panela, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e acrescente o cogumelo paris fatiado para saltear. Depois de uns dois minutos, acrescente o funghi secchi, misturando bem.
  5. Tempere com o molho shoyu, e por último acrescente o creme de leite fresco misturando até levantar fervura. Deixe ferver por uns dois minutos, e  então coloque o molho na panela de arroz. Misture bem e deixe em fogo médio até atingir o ponto desejado. Se achar o arroz meio durinho acrescente um pouquinho e mexa bem. Se necessário, acerte o sal.

 

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