risoto de frango com queijo

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (é preferencial, mas pode substituir por outro tipo)
  • 1 filé de peito de frango
  • 1 talo de salsão
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de laranja
  • 1 litro de água
  • 1 folha de louro
  • 2 cravos-da-índia
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de queijo de cabra tipo chevrotin (ou outro queijo firme da sua preferência)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
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Esta receita saborosa de Risoto Cremoso na Panela de Pressão é uma excelente opção de prato, ele é simples para fazer e é perfeito até mesmo para reuniões, irá surpreender à todos! Confira o passo a passo com a Ana Maria como preparar esta delícia…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE RISOTO CREMOSO NA PANELA DE PRESSÃO

  1. Agora vamos ao passo a passo! Descasque e corte a cebola ao meio. Pegue uma das metades da cebola e prenda as folhas de louro, espetando com os cravos.

  2. Lave a cenoura, descasque e rale, com a parte fina do ralador.



  3. Lave o salsão, reserve uma folha e pique o talo em cubinhos.

  4. Pegue uma panela de pressão, coloque aberta em fogo médio, até aquecer um pouco. Adicione o azeite, a cebola picada, uma pitadinha de sal e refogue até perder a água.  Acrescente a cenoura e o salsão e refogue por mais dois minutos.

  5. Junte o arroz e misture bem, para dar uma tostadinha e envolver os grãos com o azeite que está na panela. Regue com ½ xícara de água e com o caldo da laranja e mexa até secar.

  6. Adicione o restante da água, o filé de frango (que se quiser, pode estar temperado do seu jeito), a folha de salsão (que reservou no início), a cebola cravejada. Tampe a panela e aumente o fogo para alto. Quando começar a sair o vapor, conte três minutos. Desligue o fogo, retire a pressão, mas espere sair a pressão da panela antes de abrir. Nesse momento é preciso bastante atenção e cuidado.

  7. Quando abrir a panela, retire o filé de frango e guarde para o preparo de outro prato ou consumir em outra refeição. Ele foi usado para adicionar sabor ao risoto. Retire também a folha de salsão e a cebola, se quiser, para não descartar ingredientes, pode usá-los depois em uma sopa. Cozinha é lugar de criatividade, não combina com desperdiço, não mesmo?

  8. Acrescente a manteiga e o queijo de cabra ralado, você pode também escolher outro queijo que tenha consistência mais dura, seu paladar é quem manda. Corrija o sal, com cuidado para não salgar, e mexa delicadamente para incorporar.

  9. Transfira o risoto para uma travessa e sirva bem quentinho!

Sempre novas receitas deliciosas de doces, salgados, petiscos e pratos para servir em seus almoços ou jantares, você encontra tudo aqui com a Ana Maria. Não deixe de conferir nossas novidades em receitas para todos os gostos!

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