Receita Salada de Abacate
  • Para o pesto:
  • 2 xícaras de manjericão
  • 1/2 xícara de azeite extra virgem
  • 3 colheres (sopa) de nozes
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (café) rasa de sal
  • 1/2 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de queijo pecorino romano, ralado (ou substitua por algum outro de sabor similar)
  • 3 colheres (sopa) de margarina sem sal (que não esteja gelada)
  • Para o restante da salada:
  • 1 abacate maduro (que não esteja mole)
  • 1/2 molho de rúcula
  • 8 folhas de alface
  • 1 cebola roxa
  • 3 tomates
  • 2 limões médios
  • sal e pimenta a gosto
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 Receita Salada de Abacate deliciosa para manter a forma e mesmo assim comer algo ótimo, acompanhe com a Ana Maria o passo a passo do modo de preparo e faça hoje mesmo.

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE SALADA DE ABACATE

  1. Para fazer o pesto utilize um processador.
  2. Coloque o manjericão, o sal, o alho, as nozes e o azeite.
  3. Processe bem até formar um creme homogêneo.
  4. Retire dali, coloque numa vasilha e misture os queijos e a manteiga.
  5. Misture bem com a ajuda de uma espátula.
  6. Reserve.
  7. Numa outra vasilha, esprema o limão e tempere com sal e pimenta.
  8. Corte o abacate em fatias não muito finas nem muito grossas e deixe de molho ali, sempre virando as fatias para que fiquem umedecidas por todos os lados.
  9. Reserve.
  10. Parta os tomates (retirando as sementes) e corte a cebola em fatias finas, deixando de molho juntos com o abacate.
  11. Numa frigideira antiaderente (ou num grill, ou numa chapa), coloque umas gotas de azeite e dê uma grelhada nas fatias de abacate, tomando cuidado para não desmanchar, por 1 minuto, mais ou menos.
  12. Num prato, arrume as folhas de alface e rúcula, coloque por cima a cebola, os tomate cortados e o molho de limão, sal e pimenta.
  13. Arrume as fatias de abacate em cima de tudo e finalize com a quantidade que desejar de pesto.
  14. Se preferir, deixe que cada um coloque a quantidade de pesto em seu prato.

Dica Ana Maria: Para completar a refeição sirva com um filé de frango grelhado, ficara bem leve e deliciosa.

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