receita risoto de pesto com parma
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbório
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1L de caldo de galinha
  • 1 alho-poró picado
  • 200 gr de tomate cereja cortado ao meio
  • Pedaços de mussarela de búfala picada a gosto
  • Queijo parmesão ralado
  • Manjericão fresco lavado
  • 4 dentes de alho
  • Azeite de oliva
  • Manteiga a gosto
  • Presunto parma
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Receita Risoto de Pesto com Parma é uma receita diferente e é claro, não deixa de ser muito saborosa, com certeza terá aprovação de todos! Confira agora mesmo esta delícia de receita que a Ana Maria preparou para você…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE RISOTO DE PESTO COM PARMA

  1. Primeiro faça o pesto. O ideal é usar um pilão, ele facilita e muito!! Coloque no pilão os dentes de alho já descascados e sem o miolo. Amasse bem até ficar uma pastinha, em seguida acrescente o manjericão fresco e um pouco de azeite de oliva. Amasse mais e mais até ficar bem moído.
  2. Vá deixando do jeito que você goste, acrescentando mais manjericão, azeite e por fim tempere com um pouco de sal e pimenta. Reserve.
  3. Pegue uma panela grande, aqueça um fio de azeite e uma colher de manteiga, acrescente o alho-poró. Em seguida coloque o arroz arbório, refogue um pouco e adicione o vinho branco seco. Quando o vinho evaporar, coloque aos poucos o caldo de galinha.
  4. Enquanto o arroz cozinha, coloque o parma em uma assadeira e leve ao forno por alguns minutos só para ele ficar crocante. Acredito que demore uns 10 a 15 minutos. Cuide para não queimar! Reserve.
  5. Quando o arroz estiver al dente, coloque o tomate cereja já picado, e umas colheres de pesto. O ideal é ir colocando o pesto aos poucos, para ficar a gosto dos comilões. Para quem curte um pesto pode abusar um pouco mais, quem não curte pode colocar só um pouco para dar um toque especial.
  6. Por último coloque a mussarela de búfala picada e o queijo parmesão ralado. Por fim termine de temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
  7. Antes de levar o risoto à mesa ou servir, coloque por cima do arroz os pedaços de parma já crocantes. Decore com uma folha de manjericão fresco e sirva!!

 

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