Receita Risoto de Alho Poró
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 30 ml de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de arroz arbório
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes quente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga gelada
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado grosso
  • quanto baste de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Manteiga para refogar
  • 50 g de alho-poró em rodelas
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 Receita Risoto de Alho Poró é uma delícia que vai deixar todos com água na boca, acompanhe o passo a passo do modo de preparo com a Ana Maria e surpreenda a todos.

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE RISOTO DE ALHO PORÓ

  1. Refogue a cebola picada no azeite e manteiga.
  2. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura.
  3. Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco.
  4. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa.
  5. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante.
  6. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela.
  7. Acerte o sal e acrescente a pimenta-do-reino.
  8. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais.
  9. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a manteiga gelada, o alho poró em rodelas e refogado em pouco de manteiga e azeite, e o parmesão fresco.
  10. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos.
  11. Sirva imediatamente.

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