Receita Polpetone de Carne Recheado
  • 300 g de coxão mole moído
  • 300 g de pernil de porco moído
  • 100 g de bacon sem couro moído
  • 1 cebola grande ralada
  • ½ colher (sobremesa) de alho moído
  • 2 xícaras (chá) pão sovado triturado ou ralado
  • 1 ovo inteiro
  • Noz-moscada ralada, sal e pimenta a gosto
  • Farinha de trigo, farinha de rosca e ovos batidos para empanar
  • -
  • #Recheio:
  • Fatias de presunto e mussarela
  • #Molho de tomates:
  • 1 xícara (café) de azeite de oliva
  • 1 colher (sobremesa) de alho amassado
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1 kg de tomates frescos pelados e moídos
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
  • Folhas de manjericão fresco a gosto
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 Receita Polpetone de Carne Recheado é uma ótima dica que a Ana Maria trás para você surpreender seus amigos e familiares em um almoço ou janta especial, acompanhe o passo a passo do modo de preparo.

 

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE POLPETONE DE CARNE RECHEADO

Polpetones:

  1. Misture as carnes com o bacon moído e o restante dos ingredientes, deixe descansar por no mínimo 2 horas.
  2. Faça 2 bifes redondos na palma das mãos e recheie com 1 fatia de presunto e 1 de mussarela dobradas em 4 partes.
  3. Passe pela farinha de trigo, depois nos ovos e farinha de rosca, repita essa operação mais uma vez.
  4. Frite em óleo abundante e quente (fritar até dourar, o restante do cozimento do polpetone acabará acontecendo no forno).
  5. A acomode em um refratário, cubra com molho de tomates, e cada um deles com fatias de mussarela, salpique tudo com orégano.
  6. Os polpetones devem ficar com 10 cm de diâmetro mais ou menos, e com 2,5 a 3 cm de altura.
  7. Para facilitar molhe a palma das mãos com água para não grudar e facilitar o acabamento.
  8. Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.

Molho de tomates:

  1. Fritar o alho no azeite, acrescente o orégano e em seguida o restante dos ingredientes, exceto o vinho.
  2. Deixar cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos.
  3. Adicione o vinho e desligue assim que ferver novamente, coloque as folhas de manjericão fresco e está pronto para ser utilizado.

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