Receita Matambre Recheado ao Forno
  • Matambre: 1 peça
  • Sal e pimenta a gosto
  • Tomate: 3
  • Cebolas: 2
  • Pimentão: 1
  • Alhos: 2
  • Tomilho: 1 colher de sopa
  • Orégano: 1 colher de sopa
  • Azeite de oliva a gosto
  • Vinho do porto ½ xícara
  • Caldo 1 xícara
  • Alecrim a gosto
  • Guarnição
  • Batata 1 kg
  • Sal e pimenta a gosto
  • Leite a gosto
  • Manteiga 50 g
  • Creme de leite 150 ml
  • Queijo ralado a gosto
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Receita Matambre Recheado ao Forno, ótima pedida para o almoço em família.

Vamos ao preparo de nossa receita e bom proveito.

Modo de Preparo

Passos

1Modo de preparo
Abra o matambre, limpe a gordura e emparelhe formando um retângulo. Tempere com sal e pimenta, tomilho, orégano e páprica.

2Acrescente uma camada de tomates cortados em cubos médios, cebolas, alho picado e pimentões previamente refogados no azeite.

3Enrole, aperte e amarre com um cordão. Pincele com azeite, coloque numa forma forrada com as cebolas cortadas em rodelas, acrescente o xerez, o caldo e os ramos de alecrim.

4Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora e meia a 180ºC. Vire ao completar metade do tempo no forno.

5Guarnição
Descasque e corte as batatas em rodelas bem finas, coloque-as em camadas numa forma de vidro refratário untada com manteiga, temperando cada camada com sal e pimenta antes de passar à próxima. Cubra com leite e acrescente a manteiga em pedaços. Leve ao forno por 30 minutos e acrescente o creme de leite quente, levando novamente ao forno para terminar o cozimento. Polvilhe com queijo ralado e salsa picada.

6Sirva o matambre cortado em rodelas grossas guarnecendo com as batatas ao creme.

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