Receita Francesa Quiche
  • #Massa:
  • 250 g de manteiga, margarina ou banha, gosto nao se discute e os três dão o mesmo resultado;
  • 500 g de farinha
  • 1 pitada de sal
  • -
  • #Recheio:
  • Qualquer quiche salgada tem uma massa base que deve ser respeitada
  • 250 ml de creme de leite fresco ou de caixinha
  • O sabor final é diferente, mas a textura acaba igual
  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal e outra de pimenta-do-reino
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Receita Francesa Quiche, para quem está querendo inovar, com pratos tradicionais de outros países, a Ana Maria da uma bela dica de um Quiche delicioso, confira:…

 

MODO DE PREPARO DA RECEITA FRANCESA QUICHE

  1. Misture os ingredientes da massa com as mãos até obter uma massa homogênea.
  2. Cubra o fundo de uma forma ou pirex, melhor as de fundo removível.
  3. O segredo fure a massa com o garfo em locais diferentes para que a massa não faça bolhas.
  4. Leve ao forno pré-aquecido por 7 a 10 minutos, tudo depende do forno.
  5. Agora o segredo dos recheios o único ingrediente que nunca por ser cozido antes de misturarmos à massa base é o queijo, que deve ser picado em pedaços bem pequenos, principalmente se for branco.
  6. De resto, cozinhe e tempere o que você quiser, junte à massa base e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
  7. Sabe-se que está bom quando ela gratina por cima.

Dica Ana Maria: Para a quiche de cebola, por exemplo, basta refogar a cebola no azeite ou na manteiga e depois juntar à massa base para levar ao forno. Se há vários restinhos de legumes cozidos na geladeira, basta juntá-los à massa base. Cuidado para não colocar no forno muito alto, senão a massa queima e o recheio não cozinha, eu prefiro colocar em fogo médio baixo e aumentar nos últimos 10 a 15 minutos. Nos casos das quiches doces, eu gosto de colocar açúcar e muitas frutas na massa base (com açúcar no lugar da pimenta e do sal), sem cozinhá-las antes e depois colocar creme chantilly gelado por cima dela ainda quente e servir. Se for fazer doce, coloque na massa 1 colher de sopa de açúcar, mas não mais, senão carameliza a massa e fica com gosto ruim.

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