Receita de Nhoque com Molho de Tomate e Requeijão
  • Nhoque:
  • 1 kg de batatas (do tipo para fritar, casca roxa) cozidas e espremidas
  • 2 gemas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Molho de tomate:
  • 1 kg de tomates sem peles e sem sementes
  • Sal e pimenta a gosto
  • Orégano
  • Azeite de oliva
  • 4 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 colher (de sobremesa) de açúcar
  • Molho de requeijão:
  • 2 copos de requeijão
  • 1 pitada de sal
  • 1 copo de leite
  • 1 colher (de sopa) rasa de amido de milho
  • 1 colher (de sopa) de manteiga
  • Queijo parmesão ralado (de preferência fresco) para polvilhar
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 Receita de Nhoque com Molho de Tomate e Requeijão vai deixar todos seus convidados com água na boca e querendo mais, então prepare bastante, acompanhe abaixo o passo a passo do modo de preparo e surpreenda a todos.

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE NHOQUE COM MOLHO DE TOMATE E REQUEIJÃO

Massa:

  1. O segredo deste nhoque é não usar muitos líquidos na massa, por isso cozinhe as batatas com casca até que ao espetar com um garfo elas estejam macias sem estarem quebradiças.
  2. Descasque-as e esprema formando um purê.
  3. Deixe esfriar.
  4. Acrescente as gemas, a manteiga, o sal e misture muito bem.
  5. Peneire o amido de milho e a farinha de trigo e junte à mistura.
  6. Trabalhe a massa com as mãos até ficar bem uniforme.
  7. Você pode enrolar como nhoque e cortar ou colocar em uma nhoqueira.
  8. Cozinhe em água fervente com um fio de óleo.

Molho de tomate:

  1. Lave bem os tomates e coloque-os inteiros em uma panela de pressão.
  2. Cubra-os totalmente com água fervendo, tampe a panela, mas não leve ao fogo.
  3. Depois de uns 7 minutos, abra a panela, espete um garfo em um tomate e com a ajuda de uma faca, tire a pele.
  4. Você pode escorrer os tomates e esperar esfriar um pouco, antes de tirar a pele, se preferir.
  5. Depois, corte-os em quatro partes, tire as sementes pique bem picadinho ou processe formando um purê, depende do seu gosto.
  6. Refogue o alho e a cebola em azeite e depois junte os tomates, o orégano, sal e pimenta.
  7. Deixe cozinhar em fogo brando até o molho ficar encorpado.
  8. Acrescente o açúcar e deixe ferver mais um pouco e está pronto.

Molho de requeijão:

  1. Dissolva o amido de milho no leite, leve ao fogo com a manteiga para engrossar.
  2. Quando virar um mingau, junte o requeijão e deixe ferver um pouco.

Montagem:

  1. Coloque o nhoque num refratário, jogue no centro o molho de requeijão e nas bordas o molho de tomate.
  2. Polvilhe com queijo parmesão ralado.

Dica de Nhoque da Sorte do dia 29: Embaixo do prato do gnocchi, coloque um dólar (se não tiver vale o nosso Real), reze a oração de São Genaro comendo 7 bolinhos: “São Genaro, estou comendo este gnocchi para que nunca me falte comida na mesa e dinheiro no bolso.”  Boa sorte!!!

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