Receita Creme de Mandioca
  • Para o creme
  • 250 g de aipim cozido.
  • q.b. (quanto baste) água do cozimento do aipim.
  • 100 g de creme de leite
  • 50 g de cebola finamente picada (usei cebola branca para conservar a cor do creme, mas nada impede o uso de cebola roxa. Aliás, a cebola roxa deve dar uma bela cor…)
  • sal, azeite de oliva e pimenta a gosto.
  • Para o pesto de espinafre
  • 1/2 maço de espinafre cozido por 1 min e drenado (retire o máximo possível de água)
  • 30 g de castanhas.
  • 30 g de parmesão ralado
  • Sal e azeite de oliva.
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 Receita Creme de Mandioca, esta delícia de sopa é com certeza uma ótima dica para as noites frias que estão por vir! Aproveite e confira o passo a passo desta saborosa sopa…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE CREME DE MANDIOCA

  1. Primeiramente, refogue a cebola no azeite de oliva.
  2. Liquidifique o aipim, o creme de leite, a cebola refogada.
  3. Ajuste a textura e cremosidade do creme com a água de cozimento do próprio aipim.
  4. Adicione o sal e a pimenta a gosto.

Preparo do pesto

  1. Macere todos os ingredientes até que eles fiquem em pequenos pedaços. Corrija o sal e pronto.
  2. Para finalizar, sirva o creme com o pesto sobreposto e, minha sugestão, regue com um bom azeite de oliva.

 

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