receita caldo de inhame
  • 8 inhames pequenos
  • 1 cenoura média
  • 100 g de bacon
  • 400 g de carne moída (patinho ou acém)
  • 3 cebolas médias
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher rasa (café) de colorau
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1/2 litro de água fervendo
  • Sal a gosto
  • 1 laranja doce
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 12 azeitonas verdes sem caroço
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Receita Caldo de Inhame, este delicioso caldinho é uma ótima dica para as noites quentes, e sem falar que você pode servir de entrada, com certeza todos irão adorar! Acompanhe agora mesmo o modo de preparo desta deliciosa receita que a Ana Maria preparou para você…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE CALDO DE INHAME

  1. Coloque o inhame para cozinhar no vapor, deixe até ficar bem mole e macio a ponto de amassar com um garfo.
  2. Tempere a carne moída com sal, uma pequena quantidade da cebola picada e um pouco de pimenta-do-reino.
  3. Corte a cenoura em cubinhos bem pequenos e deixe de molho dentro de uma vasilha com o suco de laranja. Coloque a água para ferver.
  4. Pique bem as cebolas (2 e 1/2) e a outra metade corte e rodelas grossas.
  5. Corte o bacon em pedacinhos e coloque em uma panela antiaderente para fritar bem.
  6. Acrescente a carne e deixe refogar, acrescentando um pouco de colorau para que não fique pálida. Assim que a carne estiver pronta, com um caldo escuro, reserve em outra vasilha.
  7. Na panela em que fez a carne, coloque o óleo e o alho para fritar.
  8. Depois que o alho estiver bem moreninho, acrescente um pouco da água fervente e também dissolva o caldo de carne. Coloque um pouco mais da cebola picada.
  9. Coloque o inhame amassado dentro deste caldo e desmanche o mesmo até que fique todo homogêneo.
  10. Verifique o sal e deixe engrossar um pouco além de verificar a quantidade de água para não ficar ralo.
  11. Acrescente a cenoura e a carne e desligue o fogo após uns 3 minutos.
  12. Adicione o tempero verde, a cebola picada que sobrou e as rodelas, e depois as azeitonas.
  13. Arrume levemente com uma colher e sirva na própria panela ou coloque em uma sopeira.

 

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