ravióli de camarão

  • Recheio
  • – 1 Kg Camarão limpos e temperados com dois dentes de alho;
  • – 1 Cebola grande;
  • – 4 Colheres de sopa de azeite;
  • – 1 Colher de chá de coloral;
  • – Pimenta do reino a gosto;
  • – 2 Colheres de coentro picadinho;
  • – 1 Colher de sopa rasa de Maizena.
  • Massa
  • – 500 g de Farinha de trigo;
  • – 5 Ovos;
  • – 1 Colher de sopa de azeite;
  • – 2 Colheres de sopa de leite, na temperatura ambiente;
  • – 1 Pitada de sal.
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Esta receita divina de Ravióli de Camarão é uma ótima dica de prato, com certeza todos irão amar! Não perca tempo e confira o passo a passo com a Ana Maria esta delícia…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE RAVIÓLI DE CAMARÃO

Recheio

  1. Numa panela, refogue o camarão com a cebola picadinha em quatro, no azeite, o coloral e a pimenta do reino;
  2. Este refogado vai formar um caldo, junto com o camarão;
  3. Dilua a Maizena em meia xícara de água;
  4. Junte a Maizena diluída ao camarão e seu molho e deixe engrossar;
  5. Acrescente o coentro e desligue o fogo, em seguida.
  6. Deixe esfriar.
  7. Só recheie a massa do ravioli quando o creme estiver frio.

Massa

  1. Despeje a farinha e o sal num mármore bem limpo;
  2. Abra uma “cova”no meio e coloque os ovos, o leite e o azeite;
  3. Misture tudo com um garfo, até formar uma massa homogênea;
  4. A seguir, trabalhe esta massa com as mãos, sem parar, enrolando-a e depois dobrando-a, enrolando-a, dobrando-a, enrolando-a, dobrando-a, até que se formem nela, umas bolhas de ar;
  5. Neste ponto, corte a massa em três partes e ponha-as pra descansar, por duas horas, em um tabuleiro totalmente coberto por filme plástico;
  6. Terminado seu “descanso”, polvilhe a pedra mármore com farinha de trigo e abra a massa;
  7. Divida a massa aberta em duas partes, no sentido do comprimento e reserve uma delas;
  8. Na outra parte, que ficou aberta sobre o mármore, coloque de quando em quando o recheio de camarão, deixando espaço para cortar os raviolis que serão feitos daí;
  9. Terminado, cubra tudo com o outro pedaço que estava reservado;
  10. Com um cortador redondo próprio, corte em torno dos montinhos formados pelos recheios, arrematando as bordas;
  11. Numa panela com dois litros de água, previamente fervida e temperada com sal, coloque um a um, os raviolis;
  12. Deixe-os cozinhar por doze minutos.

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