receita pastel de bacalhau e maçã
  • #Massa
  • 2 e ½ xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 150 g de manteiga gelada
  • 1 ovo grande levemente batido
  • ¼ de xícara de água gelada
  • #Recheio
  • 2 maçãs ácidas sem casca em cubos miúdos
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 25 g de manteiga
  • 250 g de lascas finas de bacalhau limpas
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 litro de óleo vegetal para fritar
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Pastel de Bacalhau e Maçã é uma receita deliciosa  e perfeita para você diferenciar no cardápio para a Páscoa ou sua Sexta-feira Santa. Confira agora mesmo mais esta delícia de receita que a Ana Maria traz para você…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE PASTEL DE BACALHAU E MAÇÃ

Massa

  1. Numa tigela média, misture a farinha, o fermento, o sal e a manteiga até conseguir uma farofa.
  2. Junte o ovo e vá adicionando a água aos pouquinhos e trabalhando até obter uma massa macia que descole das mãos.
  3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos.
  4. Para obter um resultado melhor, deixe-a descansar por dois dias.

Recheio

  1. Enquanto isso, numa panela média, aqueça a maçã, o suco de limão e uma pitada de sal e mantenha em fogo baixo até que os cubinhos estejam bem macios.
  2. Junte o vinagre, aumente o fogo, deixe dourar e reserve.
  3. Em outra panelinha, aqueça a manteiga, junte o bacalhau (já dessalgado, confira como Dessalgar o Bacalhau), misture bem e deixe no fogo por 5 minutos, até que as lasquinhas estejam cozidas.
  4. Junte a maçã, acerte o sal e a pimenta e deixe esfriar.
  5. Polvilhe uma superfície com o um pouco de farinha e, com um rolo, abra a massa até ficar com uns 2 mm, a espessura de uma casca de banana, divida em 12 quadrados, coloque uma parte do recheio no centro de cada quadrado, dobre ao meio e pressione as bordas com a ponta de um garfo pra fechar bem.
  6. Numa frigideira grande, aqueça o óleo e frite uns 4 travesseirinhos por vez até que estejam bem dourados e crocantes.
  7. Escorra com uma escumadeira e deixe secar por alguns minutos sobre papel absorvente (ou asse no forno a 200ºC, médio-alto, por uns 30 minutos).
  8. Além das duas horas de preparo, considere mais 12h aproximadamente para dessalgar o bacalhau.

 

Sempre novas receitas deliciosas de doces, salgados, petiscos e pratos para servir em seus almoços ou jantares, você encontra tudo aqui com a Ana Maria. Não deixe de conferir nossas novidades em receitas para todos os gostos!

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