pastel de angu
  • 1 l de água
  • 1/2 kg de fubá de milho moído em moinho d?água (peneirado)
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • 1 pitada de bicarbonato
  • 1/2 copo (americano) de polvilho azedo (peneirado)
  • Recheio a gosto (carne moída, frango, queijo, bacalhau e umbigo de banana)
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Receitinha super fácil de um Pastel de Angu para você servir, como petisco, antes da refeição principal no almoço ou jantar, ou até mesmo junto com algum prato, então acompanhe agora o passo a passo do modo de preparo e faça hoje mesmo essa receita deliciosa.

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE PASTEL DE ANGU

  1. Coloque para ferver em uma panela, a água, o sal, e o óleo.
  2. Assim que estiver fervendo (borbulhando) coloque o bicarbonato e em seguida vá acrescentando fubá e vá mexendo rapidamente com uma colher de pau para não embolar.
  3. Deixe cozinhar um pouco.
  4. Depois tire do fogo e vire em uma mesa (pedra), acrescente á massa o polvilho e o ovo.
  5. Sove a massa ainda quente, até ficar consistente.
  6. Enrole a massa em um pano de prato úmido e vá fazendo os pastéis.
  7. Fritar em óleo bem quente e não mexer até que comece a dourar.
  8. Dicas:Para não queimar as mãos enquanto estiver sovando a massa, saquinhos de plástico nas mãos.
  9. Os pastéis deverão ser feitos a mão, a massa não deverá ser aberta com rolo ou máquina.
  10. A quantidade de óleo na panela deverá ser suficiente para cobrir os pastéis para fritá-los.
  11. A seguir fotos do preparo do pastel de angu, após a massa pronta.
  12. Observe que o pastel é todo feito a mão, não há nenhum equipamento para abrir a massa.
  13. Rechear e fechar, apenas carinho e habilidade.
  14. Dispense um pouco de massa de angu suficiente para um pastel, com o polegar vá abrindo o centro da massa formando o local para receber o recheio.
  15. Coloque o recheio de sua preferência.
  16. Unte os dedos com óleo e feche o pastel.
  17. Passe óleo na borda e com o polegar vá virando as beiradas para não abrir durante a fritura.
  18. Queremos registrar o nosso agradecimento à helena do acuruí que gentilmente posou para as fotos, mostrando toda a sua habilidade e carinho na confecção do pastel de angu.
  19. Agora o pastel está pronto para ser frito e degustado.

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