Panqueca Massa de Batata
  • 4 batatas médias descascadas e raladas
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 5 (sopa) de amido de milho
  • 3 (sopa) de óleo de milho
  • 1 maço pequeno de brócolis cozidos
  • 150 gramas de ricota amassada
  • sal e pimenta a gosto
  • -
  • #Molho:
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de catchup
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Panqueca Massa de Batata, deliciosa inovação na hora de preparar a tradicional panqueca, confira como fica uma delicia essa massa e o Recheio de Brócolis e ricota que a Ana Maria preparou então, só provando para saber:.

 

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE PANQUECA MASSA DE BATATA

 

  1. Passe as batatas e a cebola por uma peneira e esprema bem.
  2. Coloque numa tigela e misture as gemas, o amido de milho, o sal e a pimenta-do-reino.
  3. Acrescente as claras batidas em neve e mexa até ficar homogêneo. Reserve.
  4. Com o óleo, unte uma frigideira de 15 cm de diâmetro e leve ao fogo até aquecer.
  5. Distribua um pouco da massa, espalhe com uma espátula e deixe fritar até dourar dos dois lados.
  6. Retire do fogo e repita a operação, untando a frigideira a cada adição, até usar toda a massa.
  7. Misture numa tigela os brócolis, a ricota e o sal e recheie as panquecas.
  • Molho Especial Para Cobertura das Panquecas:
  1. Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossas.
  2. Cubra as panquecas com o molho e leve ao forno para gratinar.

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