Panetone no Palito
  • "Esponja" (farinha, água e fermento)
  • - 4 ½ xícara de farinha de trigo
  • - 3 ½ colher (sopa) de fermento biológico
  • - 1 ¾ xícara de água
  • Massa
  • - 10 ½ xícaras de farinha de trigo
  • - 5 xícaras de pré mistura para panetone
  • - 1 colher (sopa) rasa de sal
  • - 3 ¼ xícara de água
  • - 6 xícaras de chocolate em gotas ou chocolate ao leite em barra picado
  • Finalização
  • - 70 g ou ½ xícara de chocolate cobertura ou chocolate branco cobertura, derretido em banho-maria para banhar cada panetone
  • - 1 colher (sopa) de confeitos para decorar cada panetone
  • Recheio
  • - 2 ½ xícaras de creme de leite fresco
  • - 2 xícaras de leite condensado
  • - 7 ½ xícaras de chocolate meio amargo picado
  • - ¾ de xícara de creme de leite sem soro
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Panetone no Palito é uma opção de sobremesa para depois do almoço ou do jantar, sem falar que pode ajudar na sua renda familiar, caso você for preparar para vender. Não perca tempo e confira com a Ana Maria o modo de preparo desta delícia, com certeza irá surpreender à todos!

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE PANETONE NO PALITO

  1. Bata a esponja (utilizando o gancho da batedeira planetária, ideal para massas pesadas) e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Reserve.
  2. Adicione a farinha e a pré mistura e bata em velocidade baixa até misturar bem.
  3. Acrescente os demais ingredientes e a esponja (exceto o chocolate em gotas).
  4. Bata até a massa ficar homogênea e em ponto de véu (quando fica transparente se aberta).
  5. Por último, acrescente o chocolate em gotas e mistura, sem deixar que ele derreta.
  6. Cubra a massa em plástico filme, coloque-a em uma mesa untada com óleo e deixe descansar por 30 minutos.
  7. Com o auxílio de uma faca ou espátula, corte pedaços de 70 g da massa, que serão boleados, modelados em formato de baguete e dispostos em assadeiras untadas com óleo, espaçados uns dos outros.
  8. Espere as massas dobrarem de volume, asse em forno de 180º por aproximadamente 20 min ou até dourar.

Recheio

  1. Leve em fogo médio, misturando todos os ingredientes sem parar até ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem

  1. Após assado, espere o panetone esfriar e faça um corte em “V”, retirando a superfície.
  2. Em cima de uma folha de papel manteiga, comece a rechear com o auxílio de duas mangas de confeiteiro.
  3. Preencha o vazio de cada panetone com o recheio que estará dentro da manga de maneira uniforme (35g em cada aproximadamente).
  4. Coloque palitos no meio do recheio, deixando um tamanho adequado para a fora, para que a pessoa consiga segurar.
  5. Feche o panetone e depois banhe com chocolate derretido e com os confeitos. Espere secar em uma base de isopor.

Sempre novas receitas deliciosas de doces, salgados, petiscos e pratos para servir em seus almoços ou jantares, você encontra tudo aqui com a Ana Maria. Não deixe de conferir nossas novidades em receitas para todos os gostos!

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