mousse de 3 chocolates
  • 400 gramas de chocolate meio amargo
  • 3/4 xícara de açúcar
  • 1 e 1/4 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de água filtrada
  • 7 unidade de gemas
  • 1 unidade de Ovo
  • 1 e 1/4 xícara de creme de leite fresco
  • 400 gramas de chocolate branco
  • 1/4 xícara de leite integral
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de açúcar refinado
  • 2 unidade de gemas peneiradas
  • 500 gramas de chocolate ao leite
  • 3/4 xícara de açúcar refinado
  • 1 e 1/4 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de água filtrada
  • 7 unidade de gemas
  • 1 e 1/4 xícara de creme de leite fresco
  • 1 unidade de Ovo
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A Páscoa está quase aí e estamos postando diversas dicas para o feriado, vários pratos e doces, e esta receita é uma delas, super dica de sobremesa que a Ana Maria te dá, Mousse de 3 Chocolates é sem dúvida uma super pedida para depois do almoço ou então da janta e até mesmo no lanche da tarde. Sem falar que é ótimo para qualquer ocasião, além de ser fácil de fazer, não tenho dúvidas de que fará o maior sucesso com todos que provarem. Acompanhe agora mesmo o passo a passo do modo de preparo com a Ana Maria e faça hoje mesmo este Mousse de 3 Chocolates, não perca tempo e experimente na sua casa também.

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE MOUSSE DE 3 CHOCOLATES

Mousse de Chocolate Meio amargo Amargo

  1. Derreter o chocolate e fazer uma ganache misturando o creme de leite. Reservar.
  2. Em um bowl metálico, misturar o açúcar, gemas, água e ovos. Cozinhar em banho maria até atingir 80 graus C, sempre misturando bem.
  3. Bater o creme na batedeira, em velociadade alta, por cinco minutos.
  4. Juntar o creme com a ganache até ficar uma mistura aerada e homogênea.;
  5. Bater a nata em ponto de chantilly e misturar levemente ao creme de chocolate até que se misture por completo.

Mousse de chocolate branco

  1. Levar ao fogo o leite e o creme de leite. Deixa ferver.
  2. Misturar as gemas com o açúcar até que o açúcar esteja bem dissolvido.
  3. Fazer a temperagem, colocando aos poucos o líquido quente sobre as gemas, misturando sempre, até engrossar, sem deixar ferver.
  4. Derreter o chocolate em uma vasilha e misturar o creme quente sobre o chocolate. Mexer até que se misturem por completo.
  5. Bater o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly e misturar levemente ao creme até obter uma mistura aerada.

Mousse de chocolate ao leite

  1. Derreter o chocolate e fazer uma ganache misturando o creme de leite. Reservar;
  2. Em um bowl metálico, misturar o açúcar, gemas, água e o ovo. Cozinhar em banho maria até atingir 80 graus C, sempre misturando bem;
  3. Bater o creme de leite na batedeira em velocidade alta por 5 minutos.
  4. Juntar o creme da batedeira com a ganache até ficar uma mistura aerada e homogênea.
  5. Bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misturar levemente ao creme de chocolate até que se misture por completo.

Sempre novas receitas deliciosas de doces, salgados, petiscos e pratos para servir em seus almoços ou jantares, você encontra tudo aqui com a Ana Maria. Não deixe de conferir nossas novidades em receitas para todos os gostos.

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