macarrão de legumes

  • 1/2 kg de macarrão
  • 1 berinjela
  • 1 abobrinha
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
  • Orégano
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol, canola, etc
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassado
  • Cebolinha verde picadinha
  • 250 g de queijo minas light amassado com um garfo
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Confira o passo a passo do modo de preparo dessa receita de Macarrão Vegetariano que faz o maior sucesso nas mesas pelo Brasil, e o melhor, é bem leve, pode ser servido na hora do almoço ou então como uma Receita de Jantar.

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE MACARRÃO VEGETARIANO

  1. Cozinhe o macarrão em água e sal (al dente).
  2. Refogue a cebola, o alho, junto com o óleo.
  3. Junte a abobrinha e deixe amolecer um pouco.
  4. Acrescente a berinjela até que também amoleça, acescente o orégano, a cebolinha verde.
  5. Em uma travessa coloque o macarrão já cozido.
  6. Despeje sobre ele o refogado.
  7. Misture para incorporar o molho ao macarrão, acrescente o queijo e leve ao forno para derreter um pouco o queijo.

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