lámen japonês
  • 200 gr de macarrão pré cozido para lamen
  • 350 ml de caldo de frango
  • 160 ml de shoyu (molho de soja)
  • 30 ml de mirin
  • 30 ml de saque
  • 10 gramas de açúcar
  • 1/2 colher de sopa de oleo saborizado para lamen (koumiabura)
  • Chashu (carne de porco marinada a gosto)
  • Moyashi (broto de feijão a gosto)
  • Wakame (alga a gosto)
  • Ovo cozido cortado ameio
  • Cebolinha picada a gosto
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Esta receita de Lámen Japonês é ótima dica de jantar. Confira o passo a passo desta delícia e diversifique na refeição.

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE LÁMEN JAPONÊS

  1. A primeira coisa a fazer é o kaeshi, basicamente é o preparado, o molho que vai dar sabor ao nosso lamen. Para isso vamos juntar o molho shoyu, o açúcar, o mirin e o sake num pequeno tacho em lume médio para não queimar, e vá misturando os ingredientes até ficar com um molho viscoso. Deixe o tacho ferver durante uns 5 a 10 minutos. Se preferir e tiver tempo pode fazer em lume baixo mas vai demorar pelo menos 20 minutos até conseguir o kaeshi.
  2. De seguida vamos preparar o nosso caldo de lamen. Para isso colocamos o caldo de frango numa frigideira e 30 gramas de kaeshi, ou duas colheres de sopa. E colocamos a ferver. Numa panela à parte colocamos o nosso macarrão para lamen. Como ele já vem pré-cozido apenas irá demorar um a dois minutos a ficar completamente cozinhado, também pode utilizar macarrão instantâneo. Assim que o caldo ferver desligue a chama e deixe repousar um pouco.
  3. O próximo passo é pegar numa tigela e colocar o nosso macarrão, de seguida juntamos o caldo na tigela. Finalizamos o nosso lamen colocando o ovo cozido cortado a meio, a cebolinha, o wakame (alga), o moyashi e o chashu. E pronto, temos o nosso lamen japonês pronto a comer. Pode ir alterando os ingredientes finais conforme o seu gosto, e trocar o caldo de frango por peixe.

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