receita hambúrguer de siri
  • 500 gr de carne de siri (eu usei do cozido congelado já catado porque é o que tinha para o momento)
  • 1/4 de cebola roxa
  • 2 dentes de alho
  • 1/4 de polpa de pimentão vermelho (asse o pimentão na chama do fogão e tire a pele e as sementes)
  • Páprica picante a gosto
  • Coentro picado a gosto
  • 1 ovo
  • Farinha de rosca para dar a liga (no máximo 1 xícara)
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • Suco de meio limão
  • #Molho secreto
  • 3 gemas
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • 3 picles de pepino picados de forma minúscula
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
  • Salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda dijon
  • Sal e pimenta a gosto
  • #Guarnições
  • Queijo mussarela
  • Pão de ovos ou de gergelim
  • Alface
  • Tomate
  • Molho especial
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Hambúrguer de Siri é um sabor diferenciado do tradicional hambúrguer que conhecemos, que tal experimentar algo diferente??? Confira agora mesmo esta delícia de receita que a Ana Maria preparou para você…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE HAMBÚRGUER DE SIRI

  1. Descongele a carne de siri, escorra toda a água sim, vai soltar muita água.
  2. Tempere com sal e pimenta. Acrescente a  cebola e o alho cortado em cubinhos minúsculos, a pasta de pimentão, o ovo, o limão, o coentro.
  3. Misture tudo até que fique uniforme. Vá acrescentando a farinha aos poucos, até dar o ponto.
  4. Atenção, deve continuar úmido porque o que dá liga em hambúrgueres de carne comuns é a gordura do boi que não existe nesse processo.
  5. Por isso, você terá que moldar na mão ou com um aro de metal.
  6. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e frite os hambúrgueres.
  7. Coloque fatias de queijo sobre eles e leve ao forno para derreter.
  8. Para o molho especial bata as gemas até que elas fiquem amarelo claro e vá acrescentando o azeite aos poucos, em fio, como na maionese, até que fique um creme consistente.
  9. Se tiver um mixer essa é a hora de usar. Depois junte os temperos, alho, sal, salsa e mostarda. Por último coloque o picles de pepino e as alcaparras bem picadinhos.
  10. Misture tudo e deixe esfriar na geladeira em um recipiente tampado.
  11. Leve o pão ao forno partido ao meio para tostar. Pincele o molho nas duas fatias e coloque o hambúrguer já com queijo derretido, uma folha de alface e duas rodelas de tomate.

 

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