Receita Filé de Porco ao Molho de Vinho
  • 1 filé-mignon suíno (600 g)
  • 3 colheres (de sopa) de azeite, dividas
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga, em temperatura ambiente
  • 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola grande do tipo chalota cortada bem fina (ou 1/2 cebola roxa)
  • 3 copos de cogumelos frescos, cortados em tiras (ou 1 lata em conserva)
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (de chá) de tomilho picado
  • 3/4 copo de vinho tinto seco
  • 2 copos de água quente com caldo de carne diluído (1 cubinho)
  • suco de 1/2 limão
  • 2 colheres (de chá) de salsinha fresca picada
Print Friendly and PDF

Receita Filé de Porco ao Molho de Vinho delicioso da Ana Maria, chame seus amigos e surpreenda a todos, acompanhe agora o passo a passo do modo de preparo e faça hoje mesmo.

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE FILÉ DE PORCO AO MOLHO DE VINHO

  1. Preaqueça o forno a 220°C e separe uma forma onde caiba a carne de porco.
  2. Retire o excesso de gordura da carne, principalmente a capa mais grossa.
  3. Espalhe 1 colher de azeite sobre a carne e tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Numa panela grande, aqueça 1 colher de azeite e coloque a carne para fritar, virando os lados (cerca de 3 minutos por lado), para que crie uma camada dourada.
  5. Em seguida, transfira a carne para a forma e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
  6. Retire a carne do forno, coloque papel alumínio sobre a forma (sem apertar) e deixe a carne descansar por 15 minutos antes de cortar para servir.
  7. Em um potinho, misture bem a manteiga e a farinha, até formar uma pasta.
  8. Reserve.
  9. Assim que colocar a carne no forno, comece a fazer o molho, usando a mesma panela.
  10. Volte a panela ao fogo, acrescentando 1 colher de azeite, e doure a cebola por cerca de 3 minutos.
  11. Adicione cogumelos, alho, tomilho e uma pitadinha de sal.
  12. Deixe refogando por 6 minutos.
  13. Acrescente o vinho e misture bem, para que o fundo da panela fique limpo.
  14. Cozinhe até que o vinho evapore quase por completo.
  15. Adicione a água quente com o caldo de carne, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por 5 minutos.
  16. Coloque a mistura da farinha com a manteiga e mexa constantemente, até que tenha dissolvido.
  17. Cozinhe por mais alguns minutos, até obter um molho cremoso e consistente.
  18. Prove e adicione sal, se necessário.
  19. Acrescente o suco do limão e a salsinha.
  20. Depois de deixar a carne descansar por 15 minutos, corte os pedaços na diagonal e sirva com o molho bem quente.

Sempre novas receitas deliciosas de doces, salgados, petiscos e pratos para servir em seus almoços ou jantares, você encontra tudo aqui com a Ana Maria. Não deixe de conferir nossas novidades em receitas para todos os gostos!

loading…