Bifé à Parmegiana com Molho

  • 1kg de filé mignon
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chá de farofa pronta ou farinha de rosca
  • 3 ovos batidos
  • 1/2 xicara de (chá) de leite
  • Óleo para fritar os bifes
  • 350g de queijo mussarela
  • INGREDIENTES PARA O MOLHO:
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 300 ml de água
  • 1 cebola média ralada
  • 1 dente de alho
  • 8 tomates
  • 1 colher de café de açúcar
  • 1 tablete de caldo de galinha/carne
  • Sal a gosto
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Quer aprender a fazer o melhor Filé à Parmegiana? Então confira o passo a passo do modo de preparo e faça hoje mesmo essa delícia caseira que vai deixar todos com água na boca e querendo mais um.

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE FILÉ À PARMEGIANA DO CHEFF

PREPARO DO MOLHO:

  1. No liquidificador junte os tomates limpos com casca e sem semente, a cebola e o dente de alho.
  2. Bata por aproximadamente 5 minutos.
  3. Reserve.
  4. Em uma panela, aqueça do azeite, acrescente os tomates batidos e o restante dos ingredientes.
  5. Espere ferver, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos.

PREPARO DOS BIFES:

  1. Tempere os bifes, o sal e a pimenta-do-reino.
  2. Misture bem em uma tigela os ovos e o leite.
  3. Passe cada bife temperado na mistura dos ovos com leite, em seguida passe na farinha de trigo misturada com a farofa pronta.
  4. Frite-os no óleo quente até que fiquem dourados.
  5. Reserve.
  6. Coloque os bifes em um refratário, coloque o queijo mussarela por cima e despeje o molho, salpique queijo parmesão ralado (opcional).
  7. Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

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