receita espinhaço ovelha com pirão
  • 3 ½ Kg de espinhaço de ovelha
  • 4 colheres rasas de sal
  • 3 dentes de alho
  • 1 colherinha de pimenta-do-reino
  • 1 pimentão
  • ¾ xícara de óleo
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 folhas de louro
  • pimenta verde
  • 1 xícara de farinha de mandioca
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Se você está pensando em algo diferente para comer, não deixe de experimente esta deliciosa receita de Espinhaço Ovelha com Pirão, é um prato que fará com que todos peçam ‘bis’! Este prato é da culinária gaúcha e fica perfeito acompanhado de arroz branco e salada! Não deixe de conferir mais esta delícia de receita que só a Ana Maria traz para você…

 

MODO DE PREPARO DA RECEITA ESPINHAÇO OVELHA COM PIRÃO

  1. Retire o sebo do espinhaço de ovelha, que são dois fios brancos grossos. Corte a carne em pedaços e lave-a.
  2. Coloque o sal, alho, pimenta-do-reino e verde numa tábua e amasse com uma faca, formando uma pasta. Tempere a carne com essa pasta.
  3. Leve ao fogo um panela bem grande (fundo largo), deixe esquentar com o óleo.
  4. Ponha a cebola picada para dourar e junte o espinhaço. Tampe a panela e deixe cozinhar 15 minutos.
  5. Vire a carne, junte o louro e o pimentão e deixe formar um caldo com a panela tampada.
  6. Depois de ½ hora de cozimento (mais ou menos), quando a carne estiver meio dourada, acrescente 1 litro de água fervente, mantenha sempre a panela tampada e mexa de vez em quando com a colher de pau, para não queimar.
  7. Quando a carne estiver macia, retire da panela, colocando numa travessa (no forno para não esfriar).
  8. Retire o excesso de gordura e, no caldo que ficou, coloque aos pouquinhos a farinha de mandioca, sempre mexendo com a colher de pau para não embolar.  Deixe cozinhar uns 5 minutos para que fique um pirão não muito consistente.
  9. Servir o pirão com o espinhaço ou em prato separado.

 

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