Éclair de Pistache
  • 1 colher (sopa) de União Refinado (20g)
  • ¼ xícara (chá) de manteiga (45g)
  • 1 xícara (chá) de água (200ml)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (110g)
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos (cerca de 180g)
  • CREME DE CONFEITEIRO
  • 1 xícara (chá) de açúcar (190g)
  • 4 gemas (cerca de 80g)
  • ½ xícara (chá) de água (100ml)
  • 1 colher (sopa) rasada de manteiga (13g)
  • 2 xícaras (chá) de leite (400ml)
  • 1 colher (café) de essência de pistache (2,5ml)
  • 4 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (32g)
  • FONDANT
  • 4 xícaras (chá) de açúcar(760g)
  • 1 colher (chá) de suco de limão (5ml)
  • 2 xícaras (chá) de água (400ml)
  • Corante alimentício verde-claro
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Esta receita de Éclair de Pistache é mais uma delícia de sobremesa que a Ana Maria vai ensinar à você, não perca tempo e acompanhe agora mesmo o passo a passo do modo de preparo. Vocês não irão acreditar na facilidade que é esta Éclair de Pistache, sem dúvida é uma perfeita opção para a sobremesa da sua ceia de Natal e Ano Novo, com certeza todos que provarem irão adorar e vocês não irão se arrepender de experimentar. Não deixe de conferir como se faz esta receita deliciosa muito fácil de preparar, e deixe seu final de ano ainda mais saboroso e doce…

MODO DE PREPARO DA ÉCLAIR DE PISTACHE

  1. Leve o açúcar, a água, o sal e a manteiga ao fogo até ferver.

  2. Despeje a farinha peneirada de uma vez, reduza o fogo e mexa até a massa se soltar da panela.

  3. Retire do fogo, trabalhe a massa até amornar e adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.

  4. Coloque a massa no saco de confeitar e faça rolinhos com cerca de 15cm de comprimento e 1,5cm de espessura em assadeira levemente untada.

  5. Asse no forno preaquecido até ficarem dourados, firmes e sequinhos. Deixe esfriar.

    CREME DE CONFEITEIRO

  6. Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio grosso.

  7. Adicione o leite misturado com o amido e as gemas peneiradas e mexa até engrossar.

  8. Retire do fogo. junte a manteiga e a essência e deixe esfriar.

    FONDANT

  9. Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio grosso.

  10. Despeje sobre a pedra da bancada molhada, respingue o limão, deixe amornar e trabalhe com uma espátula até obter uma massa branca.

  11. Amasse com as mãos como se fosse pão.

  12. Na hora de aplicar, derreta o fondant em banho-maria, acrescente corante até obter o tom desejado e misture bem.

  13. Recheie os éclairs, mergulhe a parte superior de cada um no fondant e deixe secar sobre uma superfície levemente untada.

Sempre novas receitas deliciosas de doces, salgados, petiscos e pratos para servir em seus almoços ou jantares, você encontra tudo aqui com a Ana Maria. Não deixe de conferir nossas novidades em receitas para todos os gostos.

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