creme de grão de bico com calabresa

  • 2 latas de grão-de-bico cozido escorridas
  • 1 cenoura grande
  • 2 tomates italianos maduros
  • 200 g de linguiça aperitivo
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho picadinho
  • 1 talo de salsão ( mais ou menos 1/2 xícara (chá) picado fino)
  • 1 litro de água
  • 1/2 colher (chá) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 folha de louro
  • Azeite extravirgem a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Esta receita saborosa de Creme de Grão de Bico com Calabresa é uma excelente opção de prato, ele é completo e perfeito para os dias mais frios, sem falar na praticidade para fazer! Confira o passo a passo com a Ana Maria como preparar esta delícia…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE CREME DE GRÃO DE BICO COM CALABRESA

  1. Passe o grão-de-bico em uma peneira e deixe escorrer bem a água. Separe uma xícara de chá de grão-de-bico para finalização da receita.
  2. Pique a cebola e o alho bem fininhos. Corte a cenoura em cubinhos. Descarte as folhas do salsão e corte o talo em cubinhos. Higienize o tomate, retire as sementes e corte em cubinhos.
  3. Agora que já fez a pré-produção, vamos para segunda parte! Pegue uma panela média, leve ao fogo médio, aqueça um pouco, coloque uma colher de sopa de azeite, adicione a cebola, a cenoura e o salsão picados. Tempere com uma colher de chá de sal e refogue por três minutinhos, até murchar.

  4. Acrescente o tomate em cubinhos, mexa bem, pressionando com a espátula, para ficar espremidinho. Ponha o alho, a páprica, o cominho, a folha de louro e mexa por um minuto, para aromatizar e pegar o sabor.



  5. Despeje duas xícaras (chá) do grão-de-bico, um litro de água, misture bem e deixe cozinhar em fogo médio. Quando ferver, coloque em fogo brando e deixe cozinhar por mais 20 minutos, para reduzir e encorpar.

  6. Enquanto termina o cozimento, prepare os outros ingredientes que vão finalizar a receita.

  7. Pegue uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco e coloque um pouco de azeite. Acrescente as linguiças inteiras e a xícara de grão-de-bico, que reservou no início. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa por mais ou menos dez minutos, até dourar.

  8. Desligue o fogo,  retire as linguiças e corte  em fatias finas, depois ponha novamente na frigideira junto com o grão-de-bico e reserve.

  9. Após os 20 minutos do tempo de cozimento da sopa, desligue o fogo.  Retire as folha de louro. Coloque a sopa no liquidificador e bata até ficar com consistência cremosa.

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