conserva de berinjelas

  • 18 mini-berinjelas (1 bandeja);
  • 50 gramas de nozes picadas;
  • 1 a 2 dentes de alho amassados;
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado;
  • 1 colher café de orégano;
  • Sal a gosto;
  • Azeite para preencher o vidro até cobrir.(1/2 cm acima das berinjelas),
Print Friendly and PDF

Deem uma olhadinha nesta prática receita, Conserva de Berinjelas é sem dúvida uma ótima dica de acompanhamento, bem simples de preparar! Confira o passo a passo com a Ana Maria como preparar esta delícia…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE CONSERVA DE BERINJELAS

  1. Limpei as berinjelas retirando cuidadosamente as pontinhas com os talos;
  2. Cozinhei por uns 10 minutos em água quente e sal,  até ficar “ao dente”; 
  3. Escorri e deixei esfriar;
  4. Pressionei delicadamente cada mini berinjela com os dedos quando já estavam mornas para amaciar a polpa;
  5. Para o recheio, misturei em um pilão,  as nozes, o alho, o queijo ralado, o orégano e pitada de sal.
  6. Com uma faca de ponta fina,  cuidadosamente, fiz  um corte no sentido do comprimento preservando 1 cm de cada lado;
  7. Sem retirar o miolo;  recheei as berinjelas uma a uma com ajuda de uma colherinha de café;
  8. Limpei cada uma  mini berinjela  recheada em papel toalha para não sujar o azeite e ficar turvo;
  9. Acomodei em pé, uma a uma em um vidro de boca larga previamente esterilizado, e preenchi com  azeite até cobrir todas as berinjelas.
  10. O tempo de espera para consumir, variava de 2 a 10 dias.

Sempre novas receitas deliciosas de doces, salgados, petiscos e pratos para servir em seus almoços ou jantares, você encontra tudo aqui com a Ana Maria. Não deixe de conferir nossas novidades em receitas para todos os gostos!

loading…