receita cheesecake laranja com calda
  • 5 laranjas peras inteiras
  • 15 ovos inteiros
  • 625 gr de açúcar refinado
  • 625 gr de farinha de amêndoas
  • 2 ½ colheres (chá) de fermento em pó
  • #Creme
  • 160 g de açúcar
  • 125 ml de água
  • 15 g de gelatina em folha
  • 6 gemas
  • Raspas e suco de um limão siciliano
  • 500 gr de Creme Cheese Philladelfia
  • 400 gr de Creme de leite fresco
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Cheesecake Laranja com Calda é uma ótima ideia de sobremesa, além de ser uma delícia é um doce lindo para você servir para seus amigos ou familiares! Não perca tempo e experimente logo esta saborosa receita que só a Ana Maria traz para você…

 

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE CHEESECAKE LARANJA COM CALDA

  1. Depois de lavar as laranjas, cozinhe-as durante 90 minutos.
  2. Atenção para que permaneçam sempre cobertas com água.
  3. Preaqueça o forno em 190 C.
  4. Depois de cozidas, retire as laranjas da panela, deixe esfriar um pouco.
  5. A seguir, retire e corte-as ao meio para retirar os caroços.
  6. Triture as laranjas até que as cascas fiquem bem trituradas.
  7. Numa tigela grande bata os ovos para homogeneizar acrescentando o açúcar aos poucos, em seguida, a farinha de amêndoas com o fermento e, por ultimo a laranja triturada.
  8. Deixe bem homogêneo.
  9. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo para colocar a massa.
  10. Asse durante 40 minutos.

Creme

  1. Elabore a calda dissolvendo o açúcar em 80 ml de água numa panela e ferva até o ponto de bala mole (116/118*C).
  2. Enquanto a calda está no fogo, coe e bata as gemas na batedeira.
  3. Quando a calda estiver no ponto, junte-a em fio batendo sempre até que a mistura fique esbranquiçada e cremosa.
  4. Dissolva a gelatina na água restante, escorra o excesso de água e coloque em banho-maria até dissolver.
  5. Não deixe a água ferver.
  6. Bata com um fuet (ou batedeira) o Cream Cheese e adicione as raspas e o suco do limão.
  7. Utilize um pouco desta mistura com a gelatina, colocando-a a seguir no Cream Cheese batido.
  8. Junte e misture, aos poucos, o creme de queijo a mistura de gemas e calda.
  9. Bata levemente com o fuet, o creme de leite, até ficar cremoso e o incorpore a mistura.
  10. Coloque um pedaço de fita de acetato no interior de um aro 7 ou 8.
  11. No fundo inicie com o bolo-torta como base de um centímetro de altura e, sobre ele, coloque quantidade de 4 cm de creme.
  12. Leve a geladeira até que fique firme.

Cobertura

  1. Reduza numa panela com fogo baixo, duas colheres (sopa) de geléia de laranja, 500 ml de suco de laranja e 15g de gengibre fresco ralado.
  2. Deixe esfriar e sirva sobre o cheesecake.
  3. Decore com laranja seca e folhas de hortelã.

 

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