Carreteiro com Abóbora
  • 1 kg de carne seca (charque, de sol)
  • 1 kg abóbora picada
  • 3 cebolas picadas
  • 5 dentes de alho picados
  • 5 tomates maduros sem pele picados
  • 1 maço cheiro verde
  • 3 folhas de louro
  • 3 pimentas malaguetas (opcional)
  • 4 xícaras de arroz arbóreo
  • 1 cálice de vinho branco
  • 3 colheres de óleo de coco
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • 100 g parmesão ralado
  • 1 colher de páprica
  • 1 pitada de pimenta vermelha
Print Friendly and PDF

Carreteiro com Abóbora, deliciosa receita da Ana Maria, com uma combinação divina, coisas que só ela inventa, confita esse delicioso carreteiro especialmente feito aqui para o site:..

 

MODO DE PREPARO DE PREPARO DA RECEITA CARRETEIRO COM ABÓBORA

  1. Deixe a carne de molho em água da noite para o dia, troque a água várias vezes.
  2. Em uma panela de pressão frite em azeite de oliva a carne seca picada em cubos e a pimenta (opcional).
  3. Coloque as folhas de louro, 2 litros de água e cozinhe por 45 minutos na pressão.
  4. Espere esfriar, retire a carne e desfie.
  5. Reserve o caldo.
  6. Em uma panela frite em azeite de oliva a cebola, o tomate, até desmanchar.
  7. Tempere com sal, páprica e pimenta vermelha.
  8. Junte a abóbora e cozinhe com água suficiente para não queimar, até ficar macia, sem desmanchar.
  9. Reserve.
  10. Em uma panela (tipo paelleira é ideal) coloque o óleo de coco e frite o alho.
  11. Junte o arroz e o sal, coloque o cálice de vinho e mexa sempre, com uma colher de pau.
  12. Junte o caldo de cozimento da carne aos poucos, não pare de mexer.
  13. Quando estiver quase no ponto, junte a carne e a abóbora, incorpore totalmente.
  14. Finalize com o cheiro verde e polvilhe com parmesão ralado.
  15. Para acompanhar, batata palha e salada verde.

 
Sempre novas receitas deliciosas de doces, salgados, petiscos e pratos para servir em seus almoços ou jantares, você encontra tudo aqui com a Ana Maria.

loading…