receita bolo com ganache
  • #Bolo
  • 1 ovo grande
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 170 gr de iogurte natural, de baunilha ou chocolate (pode usar o grego também)
  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 1 e 1/2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de café, temperatura ambiente ou morno
  • 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal , opcional
  • #Ganache
  • 255 gr de chocolate meio amargo ou ao leite (cerca de 1 e 1/2 xícaras)
  • 3/4 de xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (ou pode usar de 1 a 2 colheres (sopa) de rum, uísque, café, licor de laranja, framboesa, chocolate)
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Bolo com Ganache é uma receita deliciosa e perfeita para você preparar para qualquer momento, é um bolo muito saboroso com cobertura de ganache, com certeza todos que provarem irão aprovar! Confira agora mesmo mais esta delícia de receita que a Ana Maria traz para você…

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE BOLO COM GANACHE

Ganache de Chocolate:

  1. Coloque o chocolate em uma tigela para microondas e aqueça em potência alta por 1 minuto para amolecer o chocolate e reserve.
  2. Em outra tigela para microondas, aqueça o creme de leite em potência alta apenas até que comece a borbulhar e mostrar sinais de ebulição, cerca de 60 a 75 segundos.
  3. Despeje o creme quente sobre o chocolate e deixe repousar cerca de 1 minuto.
  4. Mexa vigorosamente até que o chocolate tenha derretido e a mistura fique lisa e aveludada.
  5. Adicione a baunilha e misture bem.
  6. Deixe o ganache esfriar por cerca de 10 minutos e engrossar um pouco.
  7. Bata brevemente a mistura antes de derramar sobre o bolo.

Bolo:

  1. Preaqueça o forno a 180° C. Unte e enfarinhe uma assadeira quadrada de 23x23cm ou uma redonda de 25cm e reserve.
  2. Numa tigela separada, peneire os ingredientes secos.
  3. Numa outra tigela bata a clara em neve, acrescente o açúcar e bata até ficar brilhante, cerca de 1 minuto.
  4. Acrescente a gema e bata até ficar uma mistura clara e fofa.
  5. Junte o iogurte, o óleo, a baunilha e bata até ficar homogêneo e bem misturado.
  6. Adicione o café e os secos, e misture até a massa ficar bem homogênea, cerca de 1 minuto.
  7. Despeje a massa na forma (ela fica mais líquida) e asse por cerca de 25 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro ele saia limpo.
  8. Deixe o bolo esfriar na forma por pelo menos 30 minutos antes de acrescentar o ganache.
  9. Depois de espalhar o ganache, deixe o bolo em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de cortar e servir o bolo para o ganache ficar mais firme, ou acelere o processo colocando-o na geladeira ou no freezer por alguns instantes.

 

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