Abobrinha Recheada
  • 2 abobrinhas italianas
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida
  • Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
  • 150 gr de presunto sem gordura cortado em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1/4 xícara (chá) de castanha-de-caju picada
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
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Abobrinha Recheada, uma ótima opção de entrada, é uma alternativa de prato saudável e sem falar que é muito saboroso, pois é uma combinação de ingredientes diferentes e saborosos! Não deixe de experimentar mais essa delícia de receita que a Ana Maria traz para você…

 

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE ABOBRINHA RECHEADA

 

Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento.

Com a ajuda de uma colher retire todo o miolo da abobrinha formando um “barquinho” com a casca.

Pique o miolo da abobrinha e reserve.

Em uma frigideira, aqueça a margarina, refogue a cebola e em seguida acrescente a abobrinha. Junte a lentilha, a pimenta, o sal, o presunto, misture bem e reserve.

Desligue o fogo e adicione a salsa e a castanha de caju. Recheie o interior das quatro partes da abobrinha com essa mistura e polvilhe o parmesão.

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (200ºC) até o queijo derreter.

Sirva a abobrinha recheada acompanhada de arroz branco e salada de tomates.